Polyphosphates
Les polyphosphates
sont des produits minéraux obtenus
par polycondensation d'orthophosphates, caractérisés
par la répétition du même
motif structurel PO3M. Ces polymères se
présentent sous forme de chaînes,
plus ou moins longues, plus ou moins ramifiées,
voire cycliques.
Les polyphosphates
complexent de nombreux cations tels que Ca2+,
Mg2+, Fe2+, Mn2+, et agissent comme dispersants
ou comme opposants à certaines réactions
chimiques.
Leurs applications
essentielles concernent la prévention
de l'entartrage et la stabilisation du
fer et du manganèse.
Les polyphosphates
sont décomposés par l'eau (hydrolyse)
dès leur mise en solution. La vitesse d'hydrolyse,
faible à température ambiante (10
- 20°C), s'accélère avec l'élévation
de température pour devenir quasi instantanée
à l'ébullition.
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le lexique du Traitement de l'eau
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